RESIDENCE JEAN XXIII A L’HAY LES ROSES
- MAITRE D’OUVRAGE : Association Monsieur Vincent
- ARCHITECTE : D. Salon Architecte
- BUDGETS : 12,2 M€ dont 300 000 € Equipements de cuisine
RÔLE D’ARWYTEC :
Bureau d’étude restauration
Conception des locaux de production
Maîtrise d'oeuvre des équipements de cuisine
COMPLEXITE PARTICULIERE :
Extension et restructuration d’un EHPAD de 120 lits
Répartition des repas :
- 120 résidants répartis dans 6 salles à manger disposés dans les différents étages (nouveau et ancien bâtiment)
- 10 visiteurs et accueil de jour ;
- 30 portages à domicile (uniquement le midi) en liaison froide.
La distribution s'effectue à table dans les différentes salles à manger (majorité des résidents).
Chaque salle à manger dispose d’un office permettant la réception des chariots de maintien en température (chaud et froid).
SURFACE LOCAUX :
6615 m²
